Mad

Svinemørbrad med ovnbagte butternutsquash og grønkålssalat

14. januar 2016

Af: Christian Bitz

Food-styling: Marie Melchior, Foto: Line Falck

De bagte, krydrede græskar mætter på linje med kartofler, og skallen kan sagtens bages med og spises. Her får du opskriften på svinemørbrad med ovnbagte butternutsquash og grønkålssalat

1 personer

DET SKAL DU BRUGE

800 g svinemørbrad
salt og friskkværnet peber
2 spsk. olivenolie til stegning
1 butternutsquash
¼ bundt rosmarin
2 fed hvidløg
3 spsk. olivenolie
1 tsk. tørrede chiliflager
250 g frisk grønkål
2 æbler
saft af 1 citron
4 spsk. olivenolie
salt og friskkværnet peber

Opskrift - sådan laver du svinemørbrad med ovnbagte butternutsquash og grønkålssalat

1. Ovnbagte butternutsquash: Tænd ovnen på 200°. Skyl og halvér butternutsquashen; skrab kernerne ud med en ske, og læg butternutsquashen på en bageplade med bagepapir. Hak rosmarin groft. Pil og hak hvidløg. Dryp butternutsquashen med olie, og drys med rosmarin, hvidløg og chili. Bag butternutsquashen i ovnen i ca. 30 minutter, til den er mør. Skær den bagte butternutsquash i skiver.

2. Grønkålssalat: Skyl og rib grønkålen, og hak den fint. Skyl æblerne; halvér dem, og fjern kernehuset. Skær æblerne i tynde både, og vend dem sammen med grønkålen i en skål. Dryp citronsaft og olie over salaten, og krydr med salt og peber.

3. Svinemørbrad: Afpuds mørbraden for sener, og skær den i skiver på ca. 3 cm. Krydr med salt og peber, og steg dem i olie på en pande i 3-4 minutter på hver side. Servér mørbraden med butternutsquash og salat til.

Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER